In questo articolo, esamineremo come utilizzare un coltello girevole. Un coltello girevole è uno strumento molto utile per qualsiasi chef, non importa quanto sia abile. Può rendere le attività di taglio più facili ed efficienti.
In effetti, è così popolare che molte persone scelgono di acquistare i propri coltelli personali invece di utilizzare quelli forniti dai loro ristoranti o negozi di alimentari. Se vuoi sapere come usarne uno tu stesso, continua a leggere!
Innanzitutto, come si usa un coltello girevole? Un coltello girevole è essenzialmente usato per tagliare cose come carne e verdure. All’inizio può essere difficile per alcune persone perché non è il movimento più naturale sulla terra – infatti, ci sono diversi modi in cui possono essere mantenuti.
Passi per l’utilizzo di un coltello girevole
Passaggio 1. Impugna il coltello con la mano dominante. Se sei destrimano, tienilo come se una persona afferri un cono gelato con le dita avvolte attorno al manico e il palmo della lama a coppa. I mancini lo faranno in modo diverso ovviamente.
Passaggio 2. D’altra parte, tieni un piccolo contenitore per raccogliere eventuali pezzi in eccesso che potrebbero cadere. Puoi usarlo per qualsiasi cosa, come carne cruda, verdure e ciambelle!
Passaggio 3. Inizia dall’alto. Se stai preparando un’insalata, affetta sottili pezzi di lattuga o spinaci dalla parte superiore e procedi verso il basso. Taglia quante più foglie singole possibile prima di lavorare su porzioni più grandi.
Passaggio 4. Afferralo in una mano con le dita avvolte attorno al manico e il palmo che stringe la lama.
Passaggio 5. Tagliare con un movimento a dondolo, usando la pressione per spingere il coltello verso il basso attraverso gli ingredienti “crudi”. Puoi anche farlo scorrere orizzontalmente sul cibo per tagli uniformi.
Passaggio 6. Se stai lavorando con le ciambelle, usa le dita o il pollice di una mano per pizzicarle insieme mentre tagli intorno ad esse con l’altra mano.
Passaggio 7. Ricordati di usare un tagliere o un piatto sotto quando usi il coltello girevole e lavalo sempre subito dopo l’uso!
Vantaggi dell’utilizzo di un coltello girevole
- Puoi usare un coltello girevole con la tua mano dominante e liberare l’altra per fare qualcos’altro.
- Stando in piedi sul tagliere, non dovrai chinarti o fare pressione sulla schiena come quando usi un normale coltello da chef.
- È più facile eseguire tagli puliti di verdure senza che la lama o le nocche si sporchino.
- Sarai in grado di affettare gli ingredienti in modo molto più sottile rispetto a un normale coltello da chef e potrai tagliarne di più in una volta sola, risparmiando tempo su quante volte dovrai lavarti le mani.
Cose da considerare prima di acquistare un coltello girevole:
Assicurati che sia abbastanza grande da poter essere tenuto comodamente.
La lama dovrebbe essere preferibilmente lunga almeno due pollici con un bordo affilato e una parte posteriore smussata, dove è inserita la maniglia.
È meglio se non ha pezzi di plastica o rivetti che possono rompersi nel tempo.
Scegli tra come vuoi che sia configurato il tuo coltello girevole: la lama può sporgere da un lato del manico o da entrambi.
Controlla quanto sei disposto a spendere per il tuo coltello girevole prima di acquistarlo, poiché sono disponibili in una vasta gamma di prezzi.
Suggerimenti per la sicurezza del coltello girevole:
- Quando usi un coltello girevole affilato, assicurati sempre che la lama sia rivolta lontano da te.
- Tieni le mani il più indietro possibile sul manico del coltello girevole e mantienilo in posizione verticale durante il taglio, in modo che nessuno possa tagliarsi accidentalmente.
- Quando si utilizza un coltello girevole smussato, non spingere o tirare mai la lama per tagliare.
- Non utilizzare altri utensili o le dita al posto di un coltello girevole durante il taglio, poiché ciò può causare gravi lesioni.
- Assicurati di avere abbastanza spazio intorno a te quando usi un coltello girevole in modo che nessun altro venga danneggiato da esso durante il processo di taglio.
- Mantieni sempre la lama del tuo coltello girevole a un angolo di 45 gradi durante il taglio, mai inferiore a 30 o superiore a 60.
- Assicurati di conservare sempre il tuo coltello girevole nel suo fodero e fuori dalla portata dei bambini.
- In caso di emergenza, dovresti sempre essere in grado di accedere al tuo coltello girevole nel modo più rapido ed efficiente possibile.
- Se la lama del tuo coltello girevole diventa smussata, non provare ad affilarla da solo; invece, riportalo al negozio per una sostituzione.
- La lama di un coltello girevole può diventare molto affilata, ma solo se è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità.
- Quando hai finito di usare il tuo coltello girevole, lava e asciuga sempre la lama prima di riporla nel fodero.
- Se non lavato correttamente, sulla lama cresceranno batteri che possono portare a infezioni da tagli che possono verificarsi durante la manipolazione degli alimenti.
Suggerimenti rapidi:
- Quando usi un coltello girevole, fai sempre attenzione a come tenerlo.
- La lama non deve mai toccare il cibo da tagliare e deve entrare in contatto solo con la superficie di taglio durante il taglio.
- Continuare a ruotare la maniglia mentre si tiene la lama è come funziona questo movimento.
